Barszcz biały

Czas przygotowania – 2,5 godziny

Składniki:

300 g wołowiny z kością, 200 g boczku wędzonego, surowa biała kiełbasa, włoszczyzna, 300 g wędzonej kiełbasy, 3 ząbki czosnku, liść laurowy, otręby pszenne, ziele angielskie, pieprz czarny, majeranek, pieprz ziołowy, chrzan, sok z cytryny, śmietana, łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Do garnka wlewamy 2 litry wody, dodajemy wołowinę, 1 łyżeczkę soli i gotujemy pod przykryciem przez ok. półtorej godziny. Dodajemy marchewkę, pietruszkę, pora, selera oraz opaloną na palniku cebulę, gotujemy przez ok. 30 minut. Dodajemy boczek, podziurkowaną widelcem białą kiełbasę. Gotujemy przez ok. 15 minut na małym ogniu. Dodajemy wędzoną kiełbasę, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny i ziołowy, majeranek, otręby, chrzan, sok z cytryny. Gotujemy przez ok. 5 minut. Śmietankę mieszamy z 2 łyżkami wody oraz z mąką i dodajemy do zupy. Delikatnie zagotowujemy.