Fot. Shutterstock
Czas przygotowania – 35 minut
Składniki: Jeden batat (słodki ziemniak), dwa jajka, pomidor, szczypiorek, masło, sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Batata dokładnie szorujemy i gotujemy (jeśli mamy możliwość, to pieczemy) około 25 minut w zależności od wielkości. Odcedzamy i lekko studzimy. Przekrajamy wzdłuż na pół i wydłubujemy część ze środka, aby powstało korytko. Jajka smażymy na sadzone. Na batatach kładziemy trochę masła, a na nim usmażone jajka i po połówce pomidora. Szczypiorek drobno kroimy i posypujemy nim na górze. Doprawiamy solą i pieprzem. I gotowe.
Tomasz