Fot. Shutterstock
Czas przygotowania – 30 minut
Składniki: 1,5 kg pomidorów, 4 łyżki oliwy, duża cebula, 3 ząbki czosnku, 3/4 l bulionu warzywnego, marchewka, oregano, tymianek, bazylia, sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Czosnek i cebulę obieramy i drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i cebulę. Smażymy, mieszając co kilka minut, aż zmiękną. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na połówki, wycinając zielone nasady ogonków. Wkładamy do garnka, wlewamy bulion. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Wrzucamy do garnka. Gotujemy na małym ogniu około 20 minut, mieszając co jakiś czas. Miksujemy zupę na gładki krem i doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Po nalaniu zupy do miseczki posypujemy listkami bazylii.
Tomasz