Fot. Shutterstock
Czas przygotowania – 40 minut
Składniki (2 porcje): 50 g czerwonej soczewicy, 500 g świeżych pomidorów lub 1 puszka krojonych, kostka bulionowa, 1/2 cebuli, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy extra virgin, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 1/4 szklanki śmietany, 2 łyżki posiekanej zieleniny np. bazylii lub natki pietruszki
Sposób przygotowania:
W garnku na oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i mieszając smażymy jeszcze przez minutę. Dodajemy suchą soczewicę, przyprawy i mieszamy. Wlewamy zagotowane wcześniej 500 ml bulionu i zagotowujemy. Przykrywamy i gotujemy do miękkości soczewicy przez około 15 - 20 minut. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory (wraz z sokiem i nasionami) lub krojone pomidory z puszki i gotujemy przez około 15 minut pod uchyloną pokrywą, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy z ognia i mieszamy ze śmietaną oraz posiekaną zieleniną. I gotowe.
Tomasz